格鲁吉亚红酒高加索干红-高地风情-格鲁吉亚红酒

格鲁吉亚近年来为振兴经济采取了一系列举措，其中出口葡萄酒作为经济发展的热点之一。格鲁吉亚在卡亥梯省开办了格鲁吉亚葡萄酒学院，以促进格鲁吉亚种植葡萄和酿造葡萄酒的水平。

2011年11月初，在中国香港举办的国际葡萄酒和烈酒大赛上，格鲁吉亚一举获得1项大奖（同时也是金奖）、1项金奖、1项银奖和13项铜奖，在各参赛国家中，已追赶上葡萄酒旧世界的德国和葡萄牙，位列。

陶罐酿酒是格鲁吉亚一种古老的葡萄酒酿造方式，在现代化的酿酒方式的冲击下，因其酿造工艺复杂，产量小已经逐渐被边缘化。为了保护这项传统工艺，格鲁吉亚原装红酒价格，格鲁吉亚决定，把陶罐酿造葡萄酒申请为联合国教科文组织非物质文化遗产。用陶罐生产葡萄酒，将陶罐埋入土中，只将口露出地面，每个陶罐容量可达3000-5000升，埋入土中的陶罐可使葡萄汁在14-15度常温下发酵和保存，使葡萄酒在良好状态下保存相当长时间。

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我们常见的葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种。

葡萄酒的颜色是从哪里来的？

葡萄酒的颜色主要来自于葡萄的皮和汁。不管是红葡萄还是白葡萄，果肉都是白色的。但是现在部分商家为了食用的葡萄好看培育出的染色品种，格鲁吉亚红酒，果肉会是红色的，这部分除外。

只有红葡萄的皮才有将酒染红的颜色。对于红葡萄酒来说，发酵过程中，皮与汁共同发酵，皮中的色素进入到酒中，就会有红色呈现。

而白葡萄酒一般单独发酵果汁，所以就是果汁的颜色。因此，格鲁吉亚红酒高加索干红，红葡萄品种有时候也会用于酿造白酒，比较常见的在香槟中，一般会调和一部分红葡萄品种，有的甚至完全由红葡萄酿制。